Au rayon des nouveautés chez Cultimer : les Merveilles de la Manche, une marque déposée, pour des huîtres spéciales dites grand cru, élevées dans la Manche. « C’est une super spéciale, précise Mathieu Godefroy, responsable surgelé et marketing chez Cultimer. Le taux de chair doit être supérieur à 13,5 %, au lieu de 10,5 %. » Cultimer vend cette huître uniquement dans les gros calibres, n° 1 et 2. Et en trois formats : 12, 24 et 48 pièces. Le tout en bourriche en bois, pour la GMS et, via les grossistes, pour la restauration. « C’est une huître haut de gamme, mais nous voulons qu’elle soit disponible pour tous les consommateurs. »