Frais

Pour son saumon sélection TerreAzur, à retrouver à la marée, le grossiste a retenu trois bassins écossais. Le cahier des charges impose une densité inférieure à 15 kg par mètre cube d’eau et l’absence d’OGM dans une alimentation ajustée aux besoins repérés grâce à une surveillance vidéo des bassins.

Après un an d’existence, les gammes Sélection et Tradition, mises en œuvre par le comité régional de la conchyliculture (CRC) pour segmenter l’offre ostréicole arcachonnaise, vont bénéficier d’un gros coup de pouce en termes de communication et de marketing.

Selon les périodes de l’année, difficile pour un chef de s’approvisionner en oursin et l’Oursine de Ré, spécialisée dans les oursins d’élevage, a fermé ses portes le 15 mars.

Delpierre profite du retour des beaux jours pour lancer ses nouveaux dos de colin à griller. Parfaits pour le barbecue ou la plancha, les dos de colin sont sans arêtes et accompagnés d’une marinade aux herbes de Provence. Une présentation nature pour le produit emballé dans une barquette transparente et accompagné d’une rondelle de citron. Avec ce colin certifié MSC, Delpierre poursuit son engagement de proposer 100 % de matières premières labellisées d’ici à fin 2019. Ce repas estival est prêt en 8 minutes et disponible au prix de 6 € les 250 g.