La gamme de coquillages farcis La Cancalaise se met à l’heure d’été avec le lancement d’une référence de moules farcies à la provençale. La farce est riche en légume (tomates, aubergines et poivrons rouges) pour un résultat visuel et gustatif très réussi.

Lancée cet hiver, la gamme de coquillages farcis La Cancalaise s’étoffe avec une référence estivale. Plus originales et plus légères que la version persillade, les moules à la provençale sont idéales pour l’apéritif. Leur farce est en effet riche en légumes, associant beurre frais, tomates, aubergines et poivrons rouges. Les moules sont farcie à la main, dans l’atelier de Challans. Elles sont issues des élevages de Mytilimer/La Cancalaise. Élevées sur filières (en pleine mer sur des cordes suspendues, donc alimentées en permanence), elles sont légèrement plus grandes que les moules de bouchot. La récolte est réalisée au large des côtes bretonnes par Jordan Chevalier. La barquette de 10 moules est vendue à environ 5 €. Le produit est disponible depuis avril, notamment chez Système U, Casino et Leclerc.

Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL