À sa marque La Compagnie Bretonne, la Conserverie Jean-François Furic a imaginé plusieurs nouvelles recettes. La dernière-née est un émietté de lotte au kombu royal, curry et kumquat (6,90 € les 90 g). Un peu plus tôt, la conserverie avait également lancé un velouté de moules, curry et lait de coco (7,30 € les 570 g), un émietté de maquereau à l’algue wakamé, curry rouge et écorce de mandarine (5,50 €) ainsi qu’un chili de maquereau (7 € les 400 g). Ces produits sont distribués dans les 9 boutiques Compagnie Bretonne (8 en Bretagne et 1 en Pays de la Loire) ainsi que dans des épiceries fines au niveau national. L’entreprise, qui emploie environ 80 salariés, réalise aussi une partie importante de son CA en restauration collective.

Vincent SCHUMENG