Avec leurs prix élevés, les crevettes voient parfois leurs aficionados s’éloigner des étals. Pour dynamiser et segmenter ce marché dominé par des vannamei de calibre 40-60, Delpierre décline un concept produit qui a fonctionné dans l’univers du saumon : développer une offre de « sauvage ». Avec l’australienne Penaeus Esculentus, à la carapace rose clair tigrée de rayures rouges, à la chair ferme et iodée, Delpierre devrait réussir à faire s’arrêter les amateurs de crevettes. Celle-ci étonne suffisamment pour conduire les plus curieux à débourser 9 euros pour une barquette de 300 g. À noter, la gamme de gambas sauvages pourrait être déclinée avec d’autres origines. Un sticker collé sur les packs les précisera.