Labeyrie, marque leader du saumon fumé, surfe sur le succès de sa gamme Les Infusés, lancée l’an dernier, avec l’inauguration d’une quatrième recette. Il s’agit d’un saumon fumé huile de marjolaine (dont l’arôme rappelle celui de l’origan) et poivre de Sichuan. PMC : 13,29 € les 205 g (6 tr.). La gamme dégustation s’enrichit, elle, d’un « saumon de Laponie légèrement fumé » (PMC : 11,89 € en format 8 tr., soit 245 g). Cette référence entend séduire les 27 % de consommateurs qui jugent les offres du marché trop fumées. Côté accompagnements, Labeyrie lance une huile infusée saveur truffe blanche d’Alba, pour sublimer facilement le saumon fumé (PMC : 4,99 € les 50 mL).

Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL