Décliner le cordon bleu – un produit chouchou des enfants – en version poisson : c’est l’idée maligne de L’Assiette Bleue. La recette, inédite au rayon traiteur de la mer, comprend une panure croustillante au blé, une association moelleuse de colin d’Alaska et d’églefin fumé garnie d’un filet de saumon et, bien sûr, de fromage fondu. La PME vendéenne lance par ailleurs un filet de merlu pané aux cinq graines et céréales. Davantage ciblé adultes et Nutri-Score A, il intègre des graines de lin brun et de tournesol mais aussi des flocons d’avoine et de seigle. Prix marketing conseillé : 5,50 € les deux cordons bleus de poisson MSC (200 g) et 5,50 € les deux filets de merlu MSC aux cinq graines et céréales. Au rayon marée libre-service ou traiteur de la mer.

Fanny ROUSSELIN-ROUSVOAL