Entraîneur d’innovations, le centre technique de Boulogne-sur-Mer a mis au point un burger de la mer. Le wakamé y remplace la salade, un cabillaud nature et un cabillaud meunière, façon fish & chips, se substituent à la viande. Gourmand ! Un concept que PFI Nouvelles vagues peut adapter à la demande des entreprises.
Labeyrie, marque leader du saumon fumé, surfe sur le succès de sa gamme Les Infusés, lancée l’an dernier, avec l’inauguration…
Un tiers des Français se déclarent flexitariens. Pour les séduire, la première box de sushis à base d’une alternative végétale…
Spécialiste des produits de la mer surgelés, Pacific West ajoute deux références à sa gamme à base de rouget-barbet cinnabare…
Le Grand Lejon lance une nouvelle gamme de tartinables cet automne. La PME de Binic (lire aussi p. 34) propose…
