Jusqu’à peu, les soupes de poissons et crustacés fabriquées au sein du groupe Méricq l’étaient dans l’atelier de Brin d’Océan, installé sur le bassin d’Arcachon. Désormais, à la faveur de son déménagement sur le site d’Estillac, elles sont vendues sous la marque Méricq depuis 1960. Dans la gamme, deux références portent le logo, toujours plus vendeur auprès des consommateurs, Pavillon France. Il s’agit des soupes de poissons de nos criées françaises et de la soupe aux tourteaux débarqués en Bretagne, aux prix de ventes conseillées de 5,55 € pour la première et de 6,69 € pour la seconde. Cette dernière est née, après la reprise du groupe Beganton, roi du dormeur.

Originale pour sa recette, la soupe à la lotte des côtes bretonnes est, à l’instar de la bisque de homards et ses légumes frais, valorisée par la mention sans conservateur, sans additif ni colorant ajoutés. Objectif : conserver les ingrédients d’une bonne recette, celle de l’artisanat. Les prix de ventes conseillés pour la soupe de lotte et la bisque sont de 6,30 et 7,25 € maximum.

C.A.