L’entreprise normande Amand Traiteur étoffe sa gamme de salades de la mer d’une composition à base de blé, surimi, moule, crevette, carotte et fenouil. Cette association originale, élaborée à Vire (Calvados), est relevée d’une pointe de menthe et de perles à base d’algues. Amand Traiteur réduit l’usage des épices dans ses gammes de salades pour plaire au plus grand nombre.