Pour son saumon sélection TerreAzur, à retrouver à la marée, le grossiste a retenu trois bassins écossais. Le cahier des charges impose une densité inférieure à 15 kg par mètre cube d’eau et l’absence d’OGM dans une alimentation ajustée aux besoins repérés grâce à une surveillance vidéo des bassins. Les saumons seront transportés vivants sur leur lieu d’abattage, afin de limiter le stress. La certification RSPCA (Royal society for the prevention of cruelty to animals) garantit le respect du bien-être de ces poissons qui seront proposés entiers en calibre 4-5, 5-6 ou 6-7 kg. Ils pourront aussi être mis en filets d'1,2 à 2 kg avec peau, trim B et D sans arêtes.

Stand 3D94