À consommer chaudes ou froides, les terrines de la mer façon paella, choucroute ou brandade permettront aux restaurateurs de faire redécouvrir à leurs clients des grands classiques sous un jour nouveau.
Chacune contient plus de 50 % d’ingrédients bien identifiables, symboles des recettes traditionnelles. Elles sont proposées en format 1,6 kg. Prémarquées et sans entame, elles autorisent les chefs à réaliser 24 tranches de 66 g, parfaitement identiques. Cuisinées sous vide, elles bénéficient d’une DLC de 55 jours, sans conservateur ni colorants artificiels.
La Celtikup Océaniques, 10e édition de la course à la voile qui relie Lorient à Falmouth, offrira aux curieux l’occasion de goûter ces mets. Océaniques restauration en est le principal sponsor et sera donc présent au village celte. L’occasion pour l’entreprise lorientaise de proposer en sus des saucisses de merlu au gari gosse ou de langoustine et sa laitue de mer.
