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L'Actualité

Le 17/10/2019 à 10:23 par La Rédaction

Le caviar du Château de la Castillonne se développe en Méditerranée

100 kgLa production de caviar espérée pour la saison hivernale.90 % Le taux de survie approché après césarienne.. …

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L'Actualité

Le 15/10/2019 à 10:00 par La Rédaction

Des Néerlandais à la conquête de l’Aber-Wrac’h

Label Wrac’hLa marque des produits fumés par l’Entre-Mer.250 000 €Le montant de l'investissement, entre la fumerie, l’espace traiteur et la salle…

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Le 14/10/2019 à 14:17 par La Rédaction

Abalone Sushi à Quimper (29)

Pionnier à Quimper, à sa création en 2002, Abalone Sushi s’est depuis affirmé comme l’un des meilleurs bars à…

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L'Actualité

Le 14/10/2019 à 11:39 par La Rédaction

Apprendre la découpe en toute sécurité à Boulogne

Le centre de formation de Boulognea créé un logiciel 3D permettant d'optimiserla découpe du poisson.(Crédit photo : DR)) …

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Les Dossiers

Le 14/10/2019 à 11:36 par La Rédaction

Thons : tous en Fip !

AU SOMMAIRE : Tous en Fip ! Petites boîtes, toutes pareilles ? Direct Océan se fie à l’Indonésie Faire rimer qualité…

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L'Actualité

Le 11/10/2019 à 13:19 par La Rédaction

Le saumon pacifique russe remonte l’Arctique

La première cargaison de produits de la mer du Pacifique russe a emprunté la nouvelle route du nord à…

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Nouveautés produits

Le 11/10/2019 à 10:41 par La Rédaction

Petit Navire se rend en territoires d’exception

La fin d’année approchant, les fumeurs se préparent. Petit Navire lance ses nouveautés avec une gamme axée sur l’origine. Rendez-vous…

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L'Actualité

Le 10/10/2019 à 15:05 par La Rédaction

Huîtres : soyez juge

Se former à déguster les huîtres et devenir juré au Concours général agricole ? L’organisation du concours prévoit des sessions de…

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L'Actualité

Le 10/10/2019 à 13:56 par La Rédaction

Que Choisir : leçon de fraîcheur

Pas de scandale à l’horizon dans la livraison du mois d’octobre de Que Choisir, mais un vif rappel de quelques…

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Nouveautés produits

Le 10/10/2019 à 11:39 par La Rédaction

La fumaison fruitée de Maison Matthieu

La petite entreprise marseillaise est spécialisée dans la fumaison haut de gamme. Stéphane Chevé, le fondateur, utilise des arbres fruitiers…

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Le 10/10/2019 à 10:33 par La Rédaction

« Les Hongkongais sont intransigeants sur la qualité »

Sébastien Hesry,Directeur de Mesklenn “ Les Hongkongais sont intransigeants sur la qualité ” …

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L'Actualité

Le 10/10/2019 à 10:18 par La Rédaction

Fumage à chaud ou à froid ?

Étape stratégique de la production de poisson fumé, le fumage peut être réalisé à froid ou à chaud. Dans…

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Aquitaine

Le 10/10/2019 à 10:00 par La Rédaction

Débuts prometteurs pour la Conserverie des Pins en Nouvelle-Aquitaine

Lancement :16 juillet 2019.4assaisonnements thym-laurier, citron, piment doux et tomate-basilic. Conditionnement : 90180 et 350 g. « C’est du délire ! »…

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