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Reportages et décryptages

Le 02/07/2018 à 10:43 par La Rédaction

Thon : les fraudes sous haute surveillance

Tolérance : seul le thon entier destiné à la conserve peut être congelé en saumure à - 9 °C …

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Nouveautés produits

Le 19/06/2018 à 12:00 par La Rédaction

Corail d’oursin des Parcs Saint-Kerber

Selon les périodes de l’année, difficile pour un chef de s’approvisionner en oursin et l’Oursine de Ré, spécialisée dans les…

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L'Actualité

Le 19/06/2018 à 11:00 par La Rédaction

Un pôle d’excellence des produits de la mer dans l’Hérault

1/3des acteurs de la filière fédérés dans le projet de pôle d’excellence.L’Hérault accueille deux des quatre principaux ports de…

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les-pros-ont-la-parole

Le 19/06/2018 à 10:11 par La Rédaction

« Ce que l’on peut faire en France, on le fait »

Olivier Bigot, directeur d’Ame Haslé et de Distri malo “ Ce que l’on peut faire en France,…

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L'Actualité

Le 19/06/2018 à 10:04 par La Rédaction

Des sushis bio sur le pouce chez Pause Saumon

2 M€ de chiffre d’affaires par an, dont 1,6 M€ en saumon fumé. 20 salariés 80 t de saumon ou truite…

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L'Actualité

Le 18/06/2018 à 16:39 par La Rédaction

Sockeye : un cran au-dessus du salar

Saumon rougeprovenant des États-Unis Source : Commission européenne Très volatil à certaines périodes, comme en 2015 et en 2017,…

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L'Actualité

Le 18/06/2018 à 11:57 par La Rédaction

La Maison Nordique passe au B to C

La Maison Nordique Chiffre d’affaires : 28 M€ Entre 3 et 4 t de saumon traitées chaque semaine à la boutique. …

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L'Actualité

Le 18/06/2018 à 11:00 par La Rédaction

La halle aux poissons de Vannes a achevé sa mue

350 000 € l’investissement mobilisé par la mairie de Vannes pour la halle. Lieu emblématique situé à quelques…

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Nouveautés produits

Le 18/06/2018 à 10:24 par La Rédaction

Œufs fumés de keta, le choix de Sea Frais

Le spécialiste en saumon Sea Frais, basé à Paris et en Normandie, a lancé des œufs de saumon sauvage…

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L'Actualité

Le 18/06/2018 à 10:18 par La Rédaction

AMP Saumon de France en croissance externe

Le groupe aquacole AMP Saumon de France a repris deux salmonicultures normandes – à Friardel (Calvados) et Montreuil-l’Argillé (Eure) –…

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L'Actualité

Le 18/06/2018 à 10:00 par La Rédaction

Saumon : Isigny pour les initiés

L’élevage normand de saumon à terre, en bordure de la baie des Veys et qui fonctionne en circuit d’eau recirculée,…

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Les Dossiers

Le 18/06/2018 à 9:15 par La Rédaction

Saumon sauvage : chasse gardée

AU SOMMAIRE : Chasse gardée Saison en Alaska, on the run again !La source russe Très précieux salar sauvage Enquête…

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Nouveautés produits

Le 17/06/2018 à 15:24 par La Rédaction

Les panés de crevettes de Gel-Pêche

Élaborés en Thaïlande selon le cahier des charges de Gel-Pêche, ces steaks sont réalisés à partir d’indicus décortiquées, puis broyées…

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