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Les Dossiers

Le 16/10/2017 à 10:00 par La Rédaction

Crevettes : sortir des sentiers battus

AU SOMMAIRE : Sortir des sentiers battus Argentine : un amour de muelleri Rare et délicate crevette bleue Gambas sauvages :…

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Reportages et décryptages

Le 15/10/2017 à 10:24 par La Rédaction

Crangon : décorticage hollandais

La mise au point d’un process efficace de décorticage de la crevette de la mer du Nord, aux Pays-Bas,…

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Reportages et décryptages

Le 13/10/2017 à 10:27 par La Rédaction

L’huître.0 fraîche et décoquillée

« Le prix peut être un frein. Trop de gens oublient que pour 1 kg de chair d’huître, il faut…

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L'Actualité

Le 13/10/2017 à 10:16 par La Rédaction

Crevette cuite réfrigérée : Le prix, le prix !

Les Français sont de gros croqueurs de crevettes : 120 800 tonnes en équivalent entier et toutes formes confondues. Ils arrivent au premier…

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L'Actualité

Le 12/10/2017 à 16:54 par La Rédaction

Finance : les algues ont la cote

[À savoir] L’enveloppe de prêts débloquée par BEI s’inscrit dans le cadre du plan d’investissement pour l’Europe, dit plan…

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Les Dossiers

Le 12/10/2017 à 14:18 par La Rédaction

Céphalopodes : quand le calmar se fait rare

AU SOMMAIRE : Quand le calmar se fait rare Des stocks difficiles à évaluer Encornets et seiches français traversent…

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L'Actualité

Le 12/10/2017 à 11:30 par La Rédaction

Pétoncle noir au Tinduff : ça avance

5 à 7 €/kg, prix prévisible en cas de hausse des apports de pétoncle noir. Pétoncles…

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Nouveautés produits

Le 12/10/2017 à 10:50 par La Rédaction

La sélection Escal pour les réveillons

Escal, la PME strasbourgeoise de produits de la mer surgelés, propose cinq références festives pour les réveillons. Au menu : langouste…

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Nouveautés produits

Le 12/10/2017 à 10:46 par La Rédaction

Guyader persiste et signe

Les Finistériens de Guyader sont inventifs ! Comme en témoignent ces quelques trouvailles de la gamme créée pour la fin d’année.…

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Reportages et décryptages

Le 12/10/2017 à 10:18 par La Rédaction

Jouer la carte du produit gastronomique en Allemagne

▼ L'IRAN EN BREF Le surgelé en tête : Quand il s’agit de produits de la mer, les Allemands les achètent…

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En débat

Le 11/10/2017 à 14:08 par La Rédaction

L’Islande et les chantiers de la durabilité

Hébergé à Reykjavik, le World Seafood Congress a mis en exergue les initiatives prises dans le monde pour atteindre…

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L'Actualité

Le 11/10/2017 à 11:16 par La Rédaction

ID-Mer investit

Le centre d’innovation technique lorientais va introduire sur son site une nouvelle ligne de séchage couplée à un bioréacteur. L’outil,…

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Nouveautés produits

Le 11/10/2017 à 10:37 par La Rédaction

Émietté de thon signé Gendreau

La gamme d’émiettés de poisson, Le Trésor des Dieux, du conserveur vendéen compte quatre références avec une nouvelle préparation associant…

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