Guyader persiste et signe
Les Finistériens de Guyader sont inventifs ! Comme en témoignent ces quelques trouvailles de la gamme créée pour la fin d’année.…
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▼ L'IRAN EN BREF Le surgelé en tête : Quand il s’agit de produits de la mer, les Allemands les achètent…
Hébergé à Reykjavik, le World Seafood Congress a mis en exergue les initiatives prises dans le monde pour atteindre…
Le centre d’innovation technique lorientais va introduire sur son site une nouvelle ligne de séchage couplée à un bioréacteur. L’outil,…
La gamme d’émiettés de poisson, Le Trésor des Dieux, du conserveur vendéen compte quatre références avec une nouvelle préparation associant…
[À savoir] Parts de marché de Findus France (en valeur) : • Poisson pané : 66,3 % • Poisson cuisiné : 30,1 %…
AU SOMMAIRE : Des atouts complémentaires La marée numérique s’installe chez Mericq Ladimar s’est positionné sur la restauration collective…
La gamme Noël 2017 du spécialiste des terrines marines en restauration propose six nouvelles spécialités, sans colorant artificiel ni conservateur.…
De mémoire de pêcheur canadien, les prix du homard hard shell (1) n’ont jamais été aussi favorables, alors que…
Sous l’égide du Comité régional des pêches maritimes de Normandie, et avec l’appui technique de Normandie Fraîcheur Mer, le bulot…
[ LES TEXTES ] Intégrer le monde du travail La préparation opérationnelle à l’emploi collective (POEC) est une formation permettant…
Bertrand Picard : « 80 % de nos matières premières sont certifiées MSC (cabillaud, colin-lieu, églefin, carrelet). » 5 millions d’euros, le chiffre…
Préparées à partir de sardine fraîche pêchée sur les côtes du Morbihan, les deux nouvelles recettes tablent sur une…