Le superchilling, ou ultra réfrigération, vise à abaisser la température du poisson à un niveau légèrement inférieur à celui de…
La mention « poissons fumés sur place » se développe dans les hypers et supers au même rythme que les fumoirs : rapidement.…
Les autorités sanitaires vietnamiennes ont fait état d’une recrudescence d’injection d’un gel pour augmenter le poids des crevettes, rapporte le…
Pas question pour le patron du Pulsar, un fileyeur-palangrier de 11,90 m, de rester scotché dans sa passerelle au moment…
En dépassant la barre de 20 €/kg en rayon au premier semestre, le filet de saumon enregistre un écart de…
608 emplois ont été créés depuis2003 à Lorient dans le secteur des produits de la mer. Source : Audelor …
Avec un quota de 6 770 tonnes, en hausse de 13 % cette année, la vingtaine de paires de pélagique français profite…
François René, expert en aquaculture,lance sa production de caviar près de Thau. Caviar du Château de la Castillonne Production 2017 : 50 kgPrévisions : 500 kg/an …
« En 2013 et 2014, l’abondance de calmars nous a permis de mieux négocier nos achats et de répondre aux contrats…
Passionné par ce que d’aucuns considèrent comme la plus grosse crevette du monde, Minh-Sang Vo importe depuis 2011 la…
« Le prix peut être un frein. Trop de gens oublient que pour 1 kg de chair d’huître, il faut…
L’activité monte peu à peu en puissance. « La meilleure image que l’on pourrait donner est celle d’un château de…
70 t de poissons, par an, sont transformées en moyenne par Batteleku.Plus de 30 références sont proposées par la…
