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Reportages et décryptages

Le 03/08/2016 à 17:56 par La Rédaction

Variété exigée sous la criée des Sables-d’Olonne

En sept ans, les volumes proposés à la vente sous la criée des Sables-d’Olonne ont presque doublé. Qualité à…

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Reportages et décryptages

Le 03/08/2016 à 16:25 par La Rédaction

En outre-mer, une initiative pour relocaliser la consommation

[ Retour sur le projet ] L’idéesPerception des poissons locaux par la population jeune, qui représente plus de la moitié des…

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Reportages et décryptages

Le 03/08/2016 à 15:50 par La Rédaction

Suède : la restauration en plein boom

▼ CHIFFRES CLÉS Population : 9,64 millions d’habitants Monnaie : la couronne suédoise (1 € = 9,32 SEK) PIB/habitant : 58 898 $ à fin 2014(-2,3 %). Principales…

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L'Actualité

Le 03/08/2016 à 15:40 par La Rédaction

Les conserveurs français encouragent la CTOI

Entre la pêche et l’assiette 241 360 tLa consommation apparente de thon en 2014en équivalent poids vif, dont 71 435 t en poids…

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L'Actualité

Le 03/08/2016 à 14:36 par La Rédaction

Ruée sur le saumon d'Alaska ?

La fièvre du saumonatlantique va jouer directement sur la demande mondiale de saumon sauvage d’Alaska et renforcer les tendances de…

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L'Actualité

Le 03/08/2016 à 14:26 par La Rédaction

Consommation ❘ Toujours autant de dépenses mais moins de volumes

En 2015, les Français ont dépensé plus 7 074 millions d’euros en produits aquatiques, soit 130 millions d’euros de plus qu’en 2010.…

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Les Dossiers

Le 02/08/2016 à 12:14 par La Rédaction

Normandie, des fleurons de la transformation

AU SOMMAIRE : Des fleurons de la transformation Échos d'entreprises Quand Normand rime avec artisan « Une région de coquillages »…

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L'Actualité

Le 02/08/2016 à 11:19 par La Rédaction

La noisette de Méditerranée veut se faire connaître

Depuis cinq ans, les professionnels languedociens pêchent un petit escargot de mer : la nasse changeante (Nassarius mutabilis). Elle est…

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L'Actualité

Le 02/08/2016 à 10:37 par La Rédaction

Les Cotinards débarquent pour une opération séduction

5 521 t,ont été débarquées en 2015 à La Cotinière, soit près de 8,5 % d’augmentation par rapport à 2014. 29,5…

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L'Actualité

Le 02/08/2016 à 10:31 par La Rédaction

Bourgain remet le fumé traditionnel au goût du jour

55 %,la part représentée par le harengdans le volume travaillé, mais l’espèce ne pèse que 36 % dans le chiffre…

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L'Actualité

Le 02/08/2016 à 10:23 par La Rédaction

Capitaine Houat programme la fermeture de Plougasnou

12 000 t,de produits de la mer transitent chaque année par Plougasnou,dont l’atelier est spécialisé dans la cuisson des crustacés…

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L'Actualité

Le 02/08/2016 à 9:53 par La Rédaction

Prix de l’huître, la bouteille à l’encre

Le retournement des prix de l’huître en 2015, après une forte hausse entre 2011 et 2015 suite aux mortalités de naissain,…

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L'Actualité

Le 02/08/2016 à 9:44 par La Rédaction

La pasteurisation à froid, une solution pour révolutionner le frais

« Comme la pasteurisation à chaud, le passage d’un produit emballé brut ou transformé dans un tunnel de haute pression détruit…

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