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Le 17/03/2016 à 10:04 par La Rédaction

Le substitut au sel perce dans l’univers poisson

En déployant son brevet de substitut au sel, K-Salt, en agroalimentaire, Nutrionix suscite l’intérêt des transformateurs de produits de la…

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Le 17/03/2016 à 9:00 par La Rédaction

Pêche : les ressources mondiales mal chiffrées ?

Alors que la FAO estimait le pic de production de la pêche mondiale à 86 millions de tonnes en 1996, suivi…

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Le 16/03/2016 à 16:23 par La Rédaction

Pollution : quand halieutique rime avec plastique

La chute du prix du pétrole satisfait les pêcheurs qui voient leurs comptes d’exploitation s’alléger. À l’inverse, elle pourrait nuire…

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Le 16/03/2016 à 16:21 par La Rédaction

La Chine renforce sa stratégie

L’armateur chinois Jiangsu Sunline Deep Sea Fisheries va commander un navire usine de 115 mètres dédié au krill. Une unité…

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Nouveautés produits

Le 16/03/2016 à 15:56 par La Rédaction

Labeyrie redynamise le rayon saumon

Redonner le goût du saumon fumé au consommateur : telle est l'ambition de Labeyrie qui lance à cet effet de…

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Le 16/03/2016 à 15:53 par La Rédaction

Thon rouge 2016 : 3 487 t pour la France

Le quota de thon rouge alloué à la France dans l’océan Atlantique, à l’est de la longitude 45° ouest, et…

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Le 16/03/2016 à 15:49 par La Rédaction

Grand frais cherche nouvel investisseur

Selon Les Échos, l’enseigne Grand frais va modifier son tour de table. Le fondateur de la chaîne de fruits et…

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Reportages et décryptages

Le 16/03/2016 à 10:06 par La Rédaction

Allemagne : des opportunités très diverses

Dans le Top 20 mondial des plus hauts niveaux de vie, l’Allemagne a de quoi séduire. En 2014,…

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Le 15/03/2016 à 16:33 par La Rédaction

Recharger une pile XXL !

Valoriser les surplus, assurer la sécurité des réseaux de froid ou optimiser le fonctionnement des groupes froid : le stockage…

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Les Dossiers

Le 15/03/2016 à 14:12 par La Rédaction

Équipement du froid : cruciale fraîcheur

AU SOMMAIRE : Cruciale fraîcheur Recherche : des pistes prometteuses Brumisation ou nébulisation, que choisir ? Quand la filière innove… Enquête…

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Le 14/03/2016 à 17:40 par La Rédaction

Recherche : des pistes prometteuses

PdM : Le refroidissement rapide du poisson est-il une piste intéressante en matière de fraîcheur ? Bruno Le Fur : Effectivement. L’immersion rapide…

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Le 14/03/2016 à 17:33 par La Rédaction

Saumon fumé ❘ Les Français achètent moins mais mieux

Formation des prix du saumon fumé en France en 2013 Jusqu'au rayon Source : Eumofa Entre 2009…

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Le 14/03/2016 à 16:54 par La Rédaction

Provence : CBF, nouveau pôle de produits du terroir

[Chiffre-clés] Le chiffre d’affaires consolidé de CBF est proche de 6 M d'euros.Une quarantainede personnes travaillent sur les deux sites…

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