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L'Actualité

Le 15/02/2016 à 10:58 par La Rédaction

Bar : tapis rouge pour l’aquaculture

Le « trou » laissé par la pêche va vite se remplir de bar d’élevage dont la production ne cesse de croître…

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L'Actualité

Le 14/02/2016 à 15:40 par La Rédaction

Bretagne : les huîtres d’Étel soignent leur image de marque

3 000 t d’huîtres /an produites sur la ria d’Étel par une centaine d’entreprises. Ni trop iodée, ni trop douce,…

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L'Actualité

Le 14/02/2016 à 10:02 par La Rédaction

Crevette rouge argentine : un carton au rayon surgelé

Du fait des bonnes pêches en Argentine, la crevette sauvage Pleoticus muelleri a vu ses prix régresser en moyenne d’un…

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Reportages et décryptages

Le 11/02/2016 à 15:02 par La Rédaction

La saint-jacques fait mousse

[ Retour sur le projet ]L’idéesIl a fallu entre 4 et 5 mois à La Savonnerie d’Armor pour passer de l’idée…

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Reportages et décryptages

Le 11/02/2016 à 11:52 par La Rédaction

IFS Food : qualité et sécurité alimentaire

[LES TEXTES] Assurer la transparence L’IFS Food est un référentiel reconnu au niveau international, destiné à l’audit de la qualité…

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Aquitaine

Le 10/02/2016 à 10:00 par La Rédaction

Aquitaine : mareyeurs d’Arcachon exporte en Asie

3 millions d’eurosde chiffre d’affaires en 2015.Les exportations représentent 70 % des volumes commercialisés. De la sole d’Arcachon à Tokyo.…

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L'Actualité

Le 09/02/2016 à 11:00 par La Rédaction

Fleck & co : poisson gagnant !

« En entrées et en plats, les recettes avec des produits de la mer représentent au moins 40 % de nos…

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L'Actualité

Le 08/02/2016 à 14:41 par La Rédaction

Grand frais met le cap à l’ouest

Grand frais a ouvert son premier magasin breton près de Rennes, à la fin de l’année 2015. Un pas…

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Nouveautés produits

Le 08/02/2016 à 11:51 par La Rédaction

Kokineo : croustillante crépidule

Elles sont étudiantes en école d’ingénieur agroalimentaire ou en design alimentaire à Nantes et elles ont conjugué leurs talents pour…

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L'Actualité

Le 07/02/2016 à 10:26 par La Rédaction

Poisson, protéine de luxe en 2030 ?

Consacré aux besoins mondiaux en protéines d’ici quinze ans, le 9e colloque du pôle de compétitivité Valorial, qui s’est…

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Nouveautés produits

Le 03/02/2016 à 15:49 par La Rédaction

La géante de Patagonie

Escal, le spécialiste de produits surgelés installé à Strasbourg, débarque avec une crevette géante de Patagonie (p.muelleri). Proposée…

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L'Actualité

Le 03/02/2016 à 15:23 par La Rédaction

Deux fois moins de crevettes nordiques en 13 ans

La crevette nordique (Pandalus borealis) chalutée dans les eaux d’Atlantique nord, en mer de Barents et dans une moindre mesure…

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L'Actualité

Le 03/02/2016 à 15:11 par La Rédaction

Boulogne : Du king crab vivant chez Igor-Ni

80 % le taux de chair contenu dans les pinces et les pattes du crabe royal, le plus gros et…

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