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Le 04/05/2015 à 14:05 par La Rédaction

Le burger de la mer, façon PFI Nouvelles vagues

Entraîneur d’innovations, le centre technique de Boulogne-sur-Mer a mis au point un burger de la mer. Le wakamé y…

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Les Dossiers

Le 27/04/2015 à 15:47 par La Rédaction

Poissons fumés : de la place pour la diversité

AU SOMMAIRE : Saumon : origine et label de qualité Saumon et truite fumés : la France à la manœuvre La…

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L'Actualité

Le 22/04/2015 à 17:00 par La Rédaction

Noix de saint-jacques, double peine sur la flambée des prix

L’année 2015 s’annonce très difficile sur le marché des noix de saint-jacques et de pétoncle avec une…

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L'Actualité

Le 22/04/2015 à 14:00 par La Rédaction

Vendée, Le ver marin peut sauver des vies

180 et 200 la poche de concentré de globules rouges humains. Grâce au projet Marbiotech, bénéficiaire…

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L'Actualité

Le 22/04/2015 à 10:53 par La Rédaction

Méditerranée, Azaïs Polito aux allures portantes

28 salariés, 4gammes de conserves, du luxe à la GMS. 2,5 M€ de CA 2014 dont 6 %à…

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les-pros-ont-la-parole

Le 22/04/2015 à 10:00 par La Rédaction

Crevettes, les prix baissent mais le dollar grimpe

La baisse des cours des crevettes entières ou décortiquées constatée en fin d’année se poursuit aujourd’hui, en dollars du moins.…

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L'Actualité

Le 21/04/2015 à 17:37 par La Rédaction

La sole d’Islande, élevée au chaud

Stolt compte produire : 800 t de sole en 2015 : • 500 t en Islande et • 300 t en…

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L'Actualité

Le 21/04/2015 à 17:00 par La Rédaction

Médoc, L’ostréiculture renaît dans les marais

18le nombre d’années durant lesquelles la vente d’huîtres élevées dans le Médoc a été interdite. Un retour…

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En débat

Le 21/04/2015 à 16:30 par La Rédaction

Sous-traiter ou réinventer les rayons marée ?

Rayons d’image, les bancs marée sont trop souvent déficitaires. Inspirées par le succès des kiosques à sushi, les enseignes…

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Les Dossiers

Le 21/04/2015 à 16:00 par La Rédaction

Antilles, dépendantes des importations

AU SOMMAIRE : Dépendances des importations Aquaculture : la renaissance ? Le lambi victime de son succès Et d'autres espèces…

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Reportages et décryptages

Le 21/04/2015 à 14:25 par La Rédaction

Le King crabe cru et décortiqué

Difficile à transporter vivant, le roi des crustacés n’est souvent accessible dans l’Hexagone que cuit décongelé dans sa carapace…

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les-pros-ont-la-parole

Le 21/04/2015 à 14:17 par La Rédaction

Poissons blancs, brouillard autour du colin d’Alaska, le roi du bloc

Aurélie Stewart responsable marketing de Pickenpack Europe (crédit photo DR) « Difficile d’avoir de la visibilité sur le prix…

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Reportages et décryptages

Le 21/04/2015 à 11:26 par La Rédaction

Emballage bois, étanche et sans agrafe

[Retour sur le projet] L’idéeCréer un emballage bois pouvant répondre aux exigences de la filière des produits de la…

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