Huître : Le palier semble atteint
Ce n’est plus par des volumes supplémentaires que la valeur de la production d’huîtres creuses progressera, ni par une hausse…
Ce n’est plus par des volumes supplémentaires que la valeur de la production d’huîtres creuses progressera, ni par une hausse…
. « La saison de la saint-jacques dure six mois. Le produit est excitant mais stressant à travailler. Les…
. « Sur un produit de cueillette à forte valeur comme le homard européen, seuls des professionnels peuvent suivre…
. « La crevette tropicale d’élevage destinée à la cuisson est un marché de volume absorbé à 20 % lors…
Peu ou prou, les prix de détail du saumon frais en France suivent les cours à la production. À une…
. Avec des pêches qui courent principalement de janvier à mai, les Norvégiens peuvent frapper très fort à nos…
À l’origine du réseau logistique grand froid Sofrilog, Sofrino a repris Orly Gel, prestataire logistique en Île-de-France à destination…
AU SOMMAIRE : La nuit, c'est fini Ouverture sur le monde Carreau, services, ateliers : face aux changements, quels investissements…
Réunis en association, 110 anciens salariés de l’usine de saumon fumé de Poullaouen (Finistère) licenciés en 2014 par Marine…
AU SOMMAIRE : L’arbitrage est dans le coût portion Surgelés ou… surgelés ? Décongeler en restauration Tendances et nouveaux concepts Enquête…
Fragilisées, de plus en plus d’entreprises de mareyage indépendantes intègrent des réseaux de grossistes en quête d’experts. D’autres se…
Conçues pour les restaurateurs indépendants ou les collectivités, les cinquante formations proposées par le centre de formation et d’expertise…
AU SOMMAIRE : Restauration : elle est emmenée par Sushi Shop, Planet Sushi et Eat Sushi Marco Polo Foods se…