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Le 26/01/2015 à 11:34 par La Rédaction

L'ENCORNET PAR SAVIGNY, ÇA BAIGNE SANS GLUTEN

Des anneaux préformés de céphalopodes enrobés de pâte à beignet sans gluten, c’est la proposition de Savigny qui prépare…

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Le 26/01/2015 à 11:21 par La Rédaction

LE CABILLAUD PRATIQUE DE BRAKE

Brake France Service distribue avec succès ces longes de cabillaud destinées à la restauration commerciale assise. Issues de cabillauds…

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Le 26/01/2015 à 11:05 par La Rédaction

PERLE D'ALGUES EXPLOSIVES EN BOUCHE

Globe Export revisite ses petites billes gélifiées formées à partir d’une pellicule d’alginate, un dérivé d’algue, avec deux nouvelles recettes…

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Le 26/01/2015 à 10:57 par La Rédaction

QWELLI FAIT RIMER OPACITÉ ET TRAÇABILITÉ

Turbot, bar, merlu… Qwehli achète le « plus beau de la pêche française aux mareyeurs qui préparent, découpent selon les besoins de nos…

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Le 26/01/2015 à 10:24 par La Rédaction

LA SABLAISE RECYCLE LES PLAISIRS DE LA TRADITION

À ses recettes traditionnelles de soupes, tartinables, marinades et sauces, la société vendéenne a su marier légumes et ingrédients bio…

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L'Actualité

Le 20/01/2015 à 11:28 par La Rédaction

DU MONDE AUTOUR DE SAUMON FUMÉ SUPÉRIEUR

Créée il y a plusieurs années à l’initiative du fumeur Meralliance, l’association du saumon fumé supérieur accueille deux nouveaux…

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Le 20/01/2015 à 10:43 par La Rédaction

LE HOMARD DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD EST BLANCHI AVANT SURGÉLATION

Pêchés dans des casiers sélectifs et biodégradables, les homards canadiens capturés par les 1 200 pêcheurs de l’Île-du-Prince-Édouard ont reçu…

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Le 20/01/2015 à 10:20 par La Rédaction

« LE MARCHÉ DU SUSHI SE DÉMOCRATISE », PHILIPPE PICHLAK, PDG D'EAT SUSHI

Que représente la chaîne Eat Sushi ? La chaîne compte 30 restaurants en France détenus à 90 % en franchise. Nous sommes…

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L'Actualité

Le 16/01/2015 à 16:21 par La Rédaction

LES EXPÈCES DE GRANDS FONDS CERTIFIÉES MSC ?

Violemment attaquée fin 2013 par diverses ONG, Bloom en tête, pour sa pêcherie de grands fonds, la Scapêche avait…

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Le 16/01/2015 à 14:58 par La Rédaction

VERS UNE GUERRE DU MERLAN BLEU ?

L’association européenne des organisations de producteur (EAPO) et le groupe de travail des pélagiques du Nord (NPWG) sont vent debout :…

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Le 16/01/2015 à 11:43 par La Rédaction

NOIX DE SAINT-JACQUES SURGELÉES LR, EN RAYONS EN 2015

Validée très officiellement par la parution au Journal Officiel du 13 janvier, l'homologation du cahier des charges de la noix…

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Le 15/01/2015 à 17:58 par La Rédaction

LA NORVÈGE BAT SON RECORD D'EXPORTATIONS DE PRODUITS DE LA MER EN 2014

Malgré l’embargo décidé en août par la Russie, un de ses principaux clients, la Norvège a battu en 2014 un…

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Le 30/12/2014 à 17:14 par La Rédaction

ARNAUD VANHAMME, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

Arrière petit-fils d’une poissonnière ambulante venue de Belgique vendre ses poissons à Drancy et sous les halles…

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