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L'Actualité

Le 26/01/2015 à 15:00 par La Rédaction

LA TRUITE FARIO STAR DU BOCUSE D'OR

Reine des rivières françaises bien oxygénées, la truite fario est au menu de l’épreuve Poisson du prochain Bocuse d’Or.…

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L'Actualité

Le 26/01/2015 à 14:29 par La Rédaction

BONNES PERSPECTIVES 2015

Le North Pacific Fishery Management Council (NPFMC) a alloué des quotas de colin d’Alaska supérieurs à 1 200 000 tonnes cette année.…

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L'Actualité

Le 26/01/2015 à 12:02 par La Rédaction

C'EST SORTI !

Les résultats du recensement de la conchyliculture 2012 mené par la Draaf Bretagne viennent d’être publiés. En 2012, les mytiliculteurs…

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Nouveautés produits

Le 26/01/2015 à 11:51 par La Rédaction

SÉLECTION ÉPICERIE FINE, C'EST BYSANCE

Byzance est un grossiste en épicerie fine qui présente trois produits de la mer originaux. Le premier : un…

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Nouveautés produits

Le 26/01/2015 à 11:44 par La Rédaction

ESCALE ARGENTINE DE CREVETTES

Spécialiste de produits gastronomiques surgelés, Escal propose des crevettes sauvages géantes crues décortiquées. Pêchée au large de la Patagonie,…

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Nouveautés produits

Le 26/01/2015 à 11:34 par La Rédaction

L'ENCORNET PAR SAVIGNY, ÇA BAIGNE SANS GLUTEN

Des anneaux préformés de céphalopodes enrobés de pâte à beignet sans gluten, c’est la proposition de Savigny qui prépare…

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Le 26/01/2015 à 11:21 par La Rédaction

LE CABILLAUD PRATIQUE DE BRAKE

Brake France Service distribue avec succès ces longes de cabillaud destinées à la restauration commerciale assise. Issues de cabillauds…

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Nouveautés produits

Le 26/01/2015 à 11:05 par La Rédaction

PERLE D'ALGUES EXPLOSIVES EN BOUCHE

Globe Export revisite ses petites billes gélifiées formées à partir d’une pellicule d’alginate, un dérivé d’algue, avec deux nouvelles recettes…

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Le 26/01/2015 à 10:57 par La Rédaction

QWELLI FAIT RIMER OPACITÉ ET TRAÇABILITÉ

Turbot, bar, merlu… Qwehli achète le « plus beau de la pêche française aux mareyeurs qui préparent, découpent selon les besoins de nos…

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Le 26/01/2015 à 10:24 par La Rédaction

LA SABLAISE RECYCLE LES PLAISIRS DE LA TRADITION

À ses recettes traditionnelles de soupes, tartinables, marinades et sauces, la société vendéenne a su marier légumes et ingrédients bio…

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L'Actualité

Le 20/01/2015 à 11:28 par La Rédaction

DU MONDE AUTOUR DE SAUMON FUMÉ SUPÉRIEUR

Créée il y a plusieurs années à l’initiative du fumeur Meralliance, l’association du saumon fumé supérieur accueille deux nouveaux…

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Le 20/01/2015 à 10:43 par La Rédaction

LE HOMARD DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD EST BLANCHI AVANT SURGÉLATION

Pêchés dans des casiers sélectifs et biodégradables, les homards canadiens capturés par les 1 200 pêcheurs de l’Île-du-Prince-Édouard ont reçu…

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Le 20/01/2015 à 10:20 par La Rédaction

« LE MARCHÉ DU SUSHI SE DÉMOCRATISE », PHILIPPE PICHLAK, PDG D'EAT SUSHI

Que représente la chaîne Eat Sushi ? La chaîne compte 30 restaurants en France détenus à 90 % en franchise. Nous sommes…

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