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Le 14/01/2013 à 10:21 par La Rédaction

SEALPAC, LA BARQUETTE FACILE

À l’occasion du salon Emballage, le comité Pack experts a sélectionné Sealpac et son partenaire néerlandais Naber pour leur…

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En débat

Le 11/01/2013 à 12:31 par La Rédaction

LA RESTAURATION EN QUÊTE D'EXPERTISE

En 2010 comme en 2011, la consommation de produits de la mer en restauration hors foyer n’a eu de…

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Le 10/01/2013 à 9:46 par La Rédaction

POISSONS BLANCS - LA BOULIMIE DES TRANSFORMATEURS

AU SOMMAIRE : Une demande très basique Des préférences variables selon les pays La Chine Investit pour l'avenir L'Argentine transforme…

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Les Dossiers

Le 08/01/2013 à 13:30 par La Rédaction

RÉGION RHÔNE-ALPES - LA GASTRONOMIE AVANT TOUT !

AU SOMMAIRE : De la terre à la mer Témoignage de Christian Têtedoie Le fish & chips aussi Un…

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Les Dossiers

Le 03/01/2013 à 14:31 par La Rédaction

DANEMARK - L'ENTRÉE NORD DE L'EUROPE

AU SOMMAIRE : Poissons du nord pour marchés du sud Hanstholm, plaque tournante Un nouveau port dès 2015 Pandalus,…

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Reportages et décryptages

Le 16/12/2012 à 8:47 par La Rédaction

MÉRICQ - À L'AVANT-GARDE

Pour développer ses ventes auprès des particuliers, Méricq innove. Après l’ouverture en 2010 d’une boutique dans son fief d’Estillac,…

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Le 11/12/2012 à 10:58 par La Rédaction

SAINT-JACQUES - LE MARCHÉ TIRE LA LANGUE

AU SOMMAIRE : L'étau se resserre sur la noix ASP, mon amour Sélection Bocuse La noix briochine en sélection…

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Le 29/11/2012 à 14:31 par La Rédaction

3 QUESTIONS À CHRISTOPHE DROUGLAZET, ACHETEUR CHEZ THAËRON

Le homard bleu ou européen doit être débarqué et vendu vivant. La vitesse à laquelle il replie sa queue contre…

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Le 08/11/2012 à 13:52 par La Rédaction

HYGIÈNE - METTEZ LE PAQUET

AU SOMMAIRE : Hygiène - L'obsession Eau de mer propre Listeria et salmonelle : ennemis publics Vigilance accrue en fumaison…

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Le 05/11/2012 à 14:34 par La Rédaction

CRUSTACÉS DE LUXE - OÙ EST LA CRISE ?

AU SOMMAIRE : Les crustacés mènent grand train Repères Avis d'acheteur Vive l'exotisme La "demoiselle" vient de loin Haro…

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Le 05/11/2012 à 10:46 par La Rédaction

CREVETTES - CONTRE LA BANALISATION

AU SOMMAIRE : Rayon marée : peu de différenciation Démarches de filières Soyez naturel au LS Point de vue…

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Le 02/11/2012 à 15:41 par La Rédaction

SIAL - LES FEUX DE L'INNOVATION

AU SOMMAIRE : Simplicité exigée Une truite d'or, un conte hongrois SIAL d'or et grand prix de l'innovation L'huile de…

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Le 16/10/2012 à 14:21 par La Rédaction

HONG KONG, OU LA CROISÉE DES CULTURES

AU SOMMAIRE : Le rôle des politiques en question La cogestion fait débat en Europe Inflluences et distribution Sourcing et…

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