Réservé aux abonnés
RUNGIS, SUR LA DÉFENSIVE
AU SOMMAIRE : Les A4 face à des acheteurs pressés Métro et l'offre produits de la mer frais Avant Noël,…
Actualités
Réservé aux abonnés
EMBALLAGE, RECYCLEZ-VOUS !
AU SOMMAIRE : Innovation, le mot sacré Une source de valeur Réduire son impact Une filière pour le PSE souillé…
Réservé aux abonnés
RESTAURATION COLLECTIVE, TOUJOURS PLUS PROFESSIONNELLE
AU SOMMAIRE : La montée des concessions Repères sur la restauration collective La LMAP en question Du bio au durable…
Réservé aux abonnés
POISSONS FUMÉS, LE SAUMON RAYONNE
AU SOMMAIRE : De l'audace pour les restaurateurs Vent chaud sur la fumaison Thiriez agro apporte le souffle du grand…
Réservé aux abonnés
CRUSTACÉS, DÉCORTIQUEZ-MOI !
AU SOMMAIRE : Canada, quand le homard hiberne Une industrie vitale À Tignish, les pêcheurs ont leur usine Le tourteau…
Réservé aux abonnés
INGRÉDIENTS ET PAI, L'ALIMENT EN KIT
AU SOMMAIRE : Interview d'Éric Dropsy, fondateur d'Ingredys consultants Du coproduit au PAI de la mer Pièces et morceaux, 40…
Réservé aux abonnés
BAR ET DAURADE, L'EMBARRAS DU CHOIX
AU SOMMAIRE : Fermes : peu d'échappatoires La nébuleuse des coûts de production Le bar de ligne en haut du…
Réservé aux abonnés
PAYS-BAS, QUAND L'ORANGE PASSE AU VERT
AU SOMMAIRE : La marée sera plus verte Le système à impulsion, une pêche d'avenir L'achat en criée d'un simple…
Réservé aux abonnés
RHÔNE-ALPES, UNE RÉGION PISCICOLE
AU SOMMAIRE : Une région piscicoleTrois sources de productionUne production locale peu travailléeLes transformateurs en quête de labels Du poisson…
Réservé aux abonnés
PRODUITS BIO, DE LA CONVICTION AU MARKETING
AU SOMMAIRE : Surenchère ! Demain de nouvelles espèces bio Le bio et l'Europe Une percée lente mais sûre en…
Réservé aux abonnés
LUXE, LA CARTE S'ÉLARGIT
AU SOMMAIRE : Dans le haut du panier et du casier Le très "fashion" king crab Des oursins toute l'année…
Réservé aux abonnés
SAINT-JACQUES, DU MUSCLE !
AU SOMMAIRE : En visite chez Celtarmor Le pétoncle de Saint-Quay l'été Deux poids, deux mesures De nombreuses espèces concurrentes…
Réservé aux abonnés
ALGUES ET COPRODUITS, À L'HEURE DU PRAGMATISME
AU SOMMAIRE : Trier, c'est gagner Premier débouché : les farines de poissons ID.Mer " Garder les pieds sur terre…
Les partenaires
