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Reportages et décryptages

Le 23/07/2021 à 9:45 par La Rédaction

Poissonneries Jordan Goube

Les tours du quartier d’affaire de La Défense ne sont qu’à quelques centaines de mètres du marché des Bergères.…

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Reportages et décryptages

Le 23/07/2021 à 9:41 par La Rédaction

Nouvelle saison pour Les Saules

Spécialisée dans la fumaison de saumon bio, la société Les Saules vient de s’installer dans des locaux flambant neufs à…

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Nouveautés produits

Le 22/07/2021 à 18:19 par La Rédaction

Les filets Label rouge de Loch Duart

La fameuse ferme écossaise Loch Duart a bâti sa réputation sur la qualité Label rouge de sa production. Elle…

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L'Actualité

Le 22/07/2021 à 18:13 par La Rédaction

Le bactériophage contre la listeria

Utiliser des bactériophages pour réduire la listeria dans les produits de la mer : ça fonctionne, démontre l’Azti, via le…

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L'Actualité

Le 22/07/2021 à 18:00 par La Rédaction

Bar et daurade : des cartes rebattues

Pour les deux espèces que sont le bar et la daurade, l’année 2020 s’est traduite par une baisse…

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L'Actualité

Le 22/07/2021 à 17:55 par La Rédaction

Normandie : Mers et Terroirs sur la bonne vague

Spécialisée dans la cuisson et la commercialisation de coquillages et de crustacés, la société Mers et Terroirs basée à…

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L'Actualité

Le 22/07/2021 à 17:34 par La Rédaction

Poissonneries : un maillage très inégal

Les poissonneries se répartissent inégalement sur le territoire. Et celles en secteur touristique ont souffert récemment, malgré le regain d’intérêt pour…

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L'Actualité

Le 22/07/2021 à 12:14 par La Rédaction

Le secteur bio en bonne santé

La diffusion des chiffres 2020 du secteur bio par l’Agence française pour le développement et la promotion de l’Agriculture…

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L'Actualité

Le 07/07/2021 à 12:17 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Concept

Deux soupes élaborées à Cancale avec filets de poisson, légumes et crème d’Isigny AOP : filet de merlu et patate douce ou…

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L'Actualité

Le 07/07/2021 à 12:10 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Surgelé

La pandémie empêchait sa clientèle de se régaler dans ses deux restaurants parisiens ? Yoom invente Yoom at home et…

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L'Actualité

Le 07/07/2021 à 12:04 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Épicerie

Le bulot de Granville, dans la Manche, profite d’une belle réputation et surtout d’une IGP (Indication géographique protégée). Olivier…

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L'Actualité

Le 07/07/2021 à 11:59 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Traiteur de la mer

Ces gambas bios de Madagascar – des crevettes géantes tigrées Penaeus monodon – sont préparées avec un léger salage en…

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L'Actualité

Le 07/07/2021 à 11:45 par La Rédaction

Coups de cœur de l'innovation 2021 Prix du jury – catégorie Frais et marée LS

Une véritable innovation au rayon frais/marée Libre-service que ce tourteau (Cancer pagurus), accompagné de morceaux et chairs de poissons…

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