Comment réduire le coût énergétique et environnemental du Caviar Perlita ? La question est au centre des préoccupations de L’Esturgionnière, ferme aquacole située au cœur de la forêt des Landes en bordure du bassin d’Arcachon. Après s’être agrandie de trois nouveaux bassins dédiés au confort de l’élevage, la ferme a installé 600 mètres carrés de panneaux photovoltaïques sur les bassins de grossissement de l’écloserie. Produisant de l’électricité grâce au rayonnement solaire, cette installation réduit drastiquement la consommation énergétique en journée et pendant les mois d’été. Ces panneaux solaires ont aussi pour avantage d’améliorer le bien-être des animaux. Sensibles à la lumière et préférant les eaux plus fraîches, les esturgeons profitent ainsi d’un ombrage confortable et d’une température plus basse d’un ou deux degrés en été par rapport à ce qui était mesuré jusqu’alors. « Depuis sa création en 1991, le site a cherché à réduire au maximum son impact environnemental. Alors que ces thématiques n’étaient pas dans l’air du temps il y a 30 ans, nous avions déjà choisi de valoriser une source géothermale découverte lors de forages pour conserver une température d’eau constante durant la période hivernale et assurer le bien-être et la croissance des esturgeons », témoigne Michel Berthommier, directeur de l’entreprise. Quelques années plus tard, en 2006, cherchant à réduire encore son impact sur le milieu, la ferme s’est dotée de sa propre station de traitement des eaux usées. L’Esturgeonnière ne souhaite pas s’arrêter là. « Les dossiers sont en cours et, dans un futur proche, j’aimerais multiplier par dix la surface de panneaux photovoltaïques, couvrant ainsi les 6 500 mètres carrés de bassin de la ferme, et devenir quasiment autosuffisant en électricité. »

Aurélie CHEYSSIAL