Reynaud Aquitaine, la filiale du groupe R & O, implantée depuis juillet 2010, à Bordeaux, devrait voir son activité se développer avec le rachat par sa maison-mère de l’entreprise de mareyage Raymond.
La vieille maison bordelaise, ouverte en 1978 au marché des Capucins, Raymond Marée permettra notamment à Reynaud Aquitaine de s’ouvrir aux achats en criées. Notamment celles d’Arcachon, Royan et La Cotinière, où Raymond avait ses habitudes.
Pour l’aider à développer cette nouvelle activité en criée, Reynaud Aquitaine a souhaité capitaliser sur l’expérience acquise au sein de l’entreprise de mareyage. Dominique Raymond, le fils des fondateurs, reste donc à la manœuvre lorsqu’il s’agit d’aller acheter sous les halles à marée. « C’est un métier à part entière. Il faut connaître les bateaux, la qualité. Dominique va nous former à ces achats »,explique Jean-François Jacques, le directeur de Reynaud Aquitaine.
La complémentarité entre les deux entreprises se situe, par ailleurs, au niveau de la clientèle. Alors que Reynaud Aquitaine s’est plutôt développée sur les restaurants gastronomiques, Raymond, dont le chiffre d’affaires avoisine les 3 millions d’euros, touche principalement les poissonneries d’un grand quart sud-ouest.
Enfin, les deux entités ont regroupé leurs modules sur le carreau du Pavillon des mareyeurs, à côté du Min bordelais. Un moyen pour que la clientèle qui venait pour l’un ou l’autre fasse désormais leurs achats au même endroit.
L. FABRÈGUES
