Terre de coquillages

Collectés à pied, pêchés en bateaux de tailles diverses ou tout simplement élevés, les coquillages participent àla renommée de la Normandie. Trois espèces se hissent en haut du panier : la coquille Saint-Jacques, le bulot et la moule.

Démarches de valorisation

Le cahier des charges pour une coquille entière de Normandie label Rouge a été homologué dès 2002 par l’Inao..

Les coquillages stimulent les entreprises

Sur le littoral bas-normand, généreux pourvoyeur de coquillages, des entreprises spécialisées se sont développées, rivalisant d’imagination pour faire face aux aléas de la nature.

Initiatives d'entreprises

Poissons sauvages et coquillages issus de la conchyliculture contribuent eux aussi à la dynamique
de la filière normande. Comme en témoignent ces quelques initiatives..