Élever des poissons ou des coquillages en limitant leur empreinte sur le milieu marin et, plus encore, en valorisant leurs rejets par des cultures associées, l’idée est séduisante. Subsistent pourtant de nombreuses interrogations. Voilà, en substance, ce qui ressort de la rencontre co-organisée au début de l’été par le pôle Mer Bretagne Atlantique, le…