Stratégie historique ou voie de diversification, nombreux sont les industriels des produits de la mer à ouvrir leurs propres boutiques. La vente directe est synonyme de valeur ajoutée, d’offre maîtrisée, d’innovation et de contact privilégié avec le consommateur. Mais elle implique aussi des contraintes et l’apprentissage du métier de retailer. PDM a interrogé ceux qui…