Système U teste un nouveau type de rayon marée dans l’hypermarché d’Yffiniac (Côte d’Armor). L’objectif est de relancer l’attractivité du banc traditionnel sans négliger pour autant le libre-service de poisson préemballé. L’intégration de plusieurs ateliers métiers : découpe, fumaison et cuisson, met en avant le savoir-faire maison. Comme au marché, le client déambule dans un espace qui privilégie la circulation entre quatre îlots : le traditionnel, le traiteur, le L.S. et le banc coquillages et crustacés.

Visite en images, pour vous donner un avant goût de ce que pourrait être une nouvelle génération d’espace marée. Pour en savoir plus sur cette question, rendez vous dans le PdM n°151. C’est la question du mois.

Bruno VAUDOUR

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