Sous l’impulsion de la confédération des industries de traitements des produits des pêches maritimes (CITPPM) plusieurs normes Afnor relatives aux poissons transformés ont été révisées depuis un an. La nouvelle version de la norme saumon fumée (NF V 45-065), déjà en vigueur depuis décembre 2012, tient compte de l’évolution des pratiques industrielles, notamment le parage,…