[Avis de concurrence sur le caviar en GMS] ◗ Le seuil des 500 t de production mondiale devrait être atteint dès 2018, avec une percée d’espèces nobles comme l’osciètre, en plein boom. La GMS devrait en capter une part toujours plus grande, en proposant des prix d’appel toujours plus « démocratiques ». Les prix baissent. Jusqu'à…