Située face au Pacifique dans la région IV, la ferme Panamericana Seafood maîtrise la reproduction de l’espèce Haliotis rufescens et son grossissement en bassins à terre. L’ormeau broute de l’algues pendant au moins quatre ans avant d’atteindre la taille nécessaire à… sa mise en boîte. Drôle d’idée ? Pas si sûr. C’est en 2000, que…