Reportages

Une filière du poisson vivant émerge en Bretagne. Depuis Lorient, la jeune société Étoiles & Mer assure sa diffusion de plus en plus large auprès des chefs étoilés.

L’Union européenne en fait voir de toutes les couleurs à ses fournisseurs de produits de la mer avec ses cartons jaunes, rouges ou verts déterminant l’accès à son marché.  Au Vietnam, l’avertissement reçu pour le manque de lutte contre la pêche illégale a déjà fait chuter les exportations. Depuis, c’est le branle-bas de combat pour éviter l’exclusion…

À l’étroit au Guilvinec, Furic Solutions s’est installé cet été à Saint-Guénolé. C’est là que la société du groupe Océalliance, dédiée à l’élaboré, conditionne les barquettes de filets de poisson frais, congèle filets et pavés et cuit coquillages et crustacés.

La Croatie n’est pas seulement une destination touristique de plus en plus prisée. L’investissement favorise la dynamique économique du pays, en particulier à partir de l’aquaculture marine. Cromaris, leader en bar et daurade croate, en est l’exemple vivant.