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Dans les coulisses du cuiseur Unima, dans le Pas-de-Calais
L’atelier de cuisson d’Unima, d’une superficie de 1 200 mètres carrés,
se trouve sur la zone industrielle de Landacres, dans le Pas-de-Calais. © D. M.
La société Unima intègre l’ensemble de la filière de la crevette de Madagascar. Reportage au sein de son atelier de cuisson par « aspersion », ce qui garantit « une cuisson optimale des crevettes à la seconde près ». L’exigence d’excellence a conduit le groupe Unima à une intégration verticale complètement maîtrisée : production d’aliments,…
