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Les Poissons d’Abord à Montpellier
L’été, des arrivages limités mais une qualité exceptionnelle
pour ces crevettes vivantes japonicus, élevées dans les claires de Charentes. Les couteaux locaux sont préférés à ceux des Pays-Bas.
© Lionel Flageul et Charlène Pelut
L’ode à l’amitié du chanteur Georges Brassens a inspiré deux copains pour nommer leur entreprise. Ils n’ont pourtant pas navigué en pères peinards pour mettre à flot leur poissonnerie-restaurant. La veille de Noël 2019, Pierre Bernhardt [à droite] et Thomas Mazar obtiennent in extremis leur prêt bancaire. Dès janvier 2020, ils engagent les travaux d’aménagement…
