En deux ans, la croissance de Procsea est impressionnante : « 60 000 commandes ont été réalisées, chiffre Gaël Michel, responsable sourcing de l’entreprise. Mais nous avons aussi eu beaucoup de demandes de restaurateurs, notamment, auxquelles nous ne pouvions pas répondre faute de pouvoir les livrer. » C’est cela qui a poussé la place de marché à rechercher des solutions pour s’affranchir en partie de la logistique marée, dite de l’ultrafrais à 0-2 °C, et intégrer si besoin la logistique du frais, à 8 °C, plus abordable lorsqu’il s’agit de livrer dans des points reculés de France. « C’est en Angleterre que nous avons repéré un fournisseur d’emballage étanche en polystyrène. Nous avons fait des tests, avec l’accord de Stef, de nos clients et de quelques fournisseurs, pour valider le fait que la fraîcheur des produits reste optimale », poursuit le responsable. Les résultats étant satisfaisants, le service a été lancé le 3 décembre.
« Nous avons opté pour une caisse en polystyrène, pour ne pas bousculer les habitudes des mareyeurs. Nous y avons ajouté un système de maintien du froid, moins onéreux qu’un gel pack. Et avec la caisse étanche, nous sommes assurés que rien ne coulera », ajoute Gaël Michel.
L’entreprise, consciente que l’optimisation et la qualité de la chaîne logistique sont fondamentales pour sa croissance, travaille le sujet par étapes. « Pour le moment, nous voulions pouvoir couvrir l’intégralité du territoire. En 2019, nous nous pencherons sur des emballages non polystyrène ou des conditionnements nous permettant d’intégrer une logistique de l’ambiant. Mais il ne sert à rien d’aller trop vite. »
Pour l’heure, Procsea doit d’abord rappeler les clients qui étaient intéressés par ses services sans pouvoir être livrés et souhaite s’étendre à l’international, notamment en Écosse et au Pays de Galle, mais aussi aux Pays-Bas et en Norvège, afin d’élargir l’offre de produits de la mer proposée. « C’est un cercle vertueux », conclut Gaël Michel. Pour séduire plus de clients, la place de marché a revu son interface internet, s'adaptant à un usage sur smartphone et tablette.
Céline ASTRUC
