MARINADES, TECHNIQUES EN MOUVEMENT

Le 26/08/2010 à 11:36 par La Rédaction
AU SOMMAIRE : Mariner pour conserver et plus De l'art du hareng Qu'est-ce-qu'une marinade ? Marinades nouvelle génération Le melting-pot des marinades       Enquête de D. GUILLOT     EN RÉSUMÉ : Mariner pour conserver et plusEn plus d’assurer une certaine durée de conservation, impératif sanitaire originel, la marinade confère au produit des…
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