En Amérique centrale, Miti a conclu il y a 3 ans un partenariat avec Belize Aquaculture (SeafreshGroup) pour commercialiser sa crevette rouge d’élevage, certifiée ASC. Une P. vannamei premium de taille 50/60 et 60/70 que le cuiseur réserve au marché traditionnel. « Sa pigmentation, très rouge, la rapproche de la P. monodon de Madagascar, et son goût particulier, légèrement sucré, plaît beaucoup », précise Pierre Roffino, dirigeant de Miti. Ses prix sont environ 30 % plus élevés que ceux de la P. vannamei d’Equateur, mais bien inférieurs à ceux de la crevette Bio ou Label Rouge de Madagascar.

ACR

Retrouvez les origines privilégiées sur le marché français dans le dossier : Crevettes, un marché de poids.